segunda-feira, 20 de Outubro de 2014

Desafio "A Gelateria em sua casa" ♡ Queques de coco recheados com Carte D'Or Creme Caramelo



Aceitei o desafio da Carte D'Or para preparar uma receita que contivesse o meu sabor preferido de gelado Carte D'Or!

A escolha não foi fácil porque a gama de gelados é muito variada e são praticamente todos ao gosto cá em casa. Mas tinha que escolher um e escolhi o Creme Caramelo.


Com as formas dos queques que recebi, fiz isso mesmo: Queques!
Recheados com gelado, porque não??  ;-)




Vamos à receita!


Para 14 queques de Côco:

Ingredientes:

3 ovos
180 gr mel
120 gr de margarina líquida Vaqueiro
200 gr côco ralado
1 colher de chá de canela em pó
40 gr de farinha de arroz Espiga
1 colher de chá de fermento em pó

1 embalagem de gelado Carte D'Or, com o sabor ao vosso gosto. Eu escolhi o Creme Caramelo.



Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

No copo da Bimby juntamos: ovos, mel e margarina. Bate-se 4 min/37ºC/vel 3,5
De seguida colocamos: o côco, a canela, a farinha e o fermento. Mistura-se 10 seg/vel 3

Em formas de queques, colocamos a massa, um pouco acima de metade e leva-se ao forno durante 25 minutos.

Deixe arrefecer totalmente e desenforme.


Corte o topo do queque e reserve a parte de cima.
Na base, coloca-se uma bola de gelado, cobre-se com a parte de cima do queque e saboreia-se :-)



Se forem muito gulosos, experimentem colocar um pouco de topping de caramelo;-)


 


quinta-feira, 16 de Outubro de 2014

Pão de mistura



Hoje é celebrado o Dia Mundial do Pão, bem como o Dia Mundial da Alimentação e imaginem só, até parece que é prospositado, é também o Dia Mundial da Coluna e hoje até fui ao Ortopedista!!

Se antigamente fazer pão era um processo longo e até com um certo ritual, hoje em dia temos outras formas mais rápidas de o fazer. Claro que amassar pão à moda antiga e cozê-lo num forno de lenha é outra qualidade, mas cada um coze e amassa com o que tem e como não tenho (ainda!) forno de lenha cozo no forno elétrico ou na Actifry, como foi o caso deste.



O pão mais escuro é Integral, fiz esta receita, mas só com farinha Integral e o outro a receita é esta:



Ingredientes:

300gr de água
1 colher de chá com sal
30gr de azeite
1 saqueta de fermento seco

250 gr de farinha de centeio
200 gr de farinha de trigo Tipo 65




Preparação:

Bimby Thermomix 

No copo da bimby colocamos a água, o sal, e o azeite.
Programa-se 2 min/37º C/vel 2.
Juntamos de seguida as farinhas e a saqueta do fermento.
Programa-se 6 seg/vel 6 e de seguida 2 min/vel espiga.


Se a massa estiver muito seca, junte mais um pouco de água.
Se pelo contrário ficar muito mole e a pegar-se aos dedos, junte mais farinha. 


Ficou um pão muito macio e fofinho, os miúdos adoraram! 
 

quarta-feira, 15 de Outubro de 2014

Ovas cozidas com Arroz de Pimento e Couve - Bom Sucesso



Ovas cá em casa são sempre bem vindas! Seja de pescada ou de bacalhau gostamos muito e como petisco fazendo uma saladinha de ovas é um pitéu.

Para não as fazer sempre acompanhadas de batata e ovo, resolvi variar e fiz um arroz de pimentos.



Ingredientes:

Ovas (escolhi de bacalhau)
1 chávena de chá de arroz agulha Bom Sucesso
2 chávenas de água
sal
1 dente de alho
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite
pimento vermelho grelhado (comprei no Aldi)
1/2 couve coração cortada em tiras


Preparação:

Num tacho colocamos as ovas e cobrimos com água.
Temperamos de sal e deixamos cozer em lume brando.
As ovas, tal como a batata, devem ser cozidas logo com a água fria e não devemos colocar no tacho depois da água estar a ferver. Para evitar que rebente.

Para o arroz, como fiz frito, coloquei logo a água a ferver a parte.
Fazemos um refogado com o azeite, a couve, a cebola e o alho picados. Juntamos o arroz e envolvemos bem, deixamos fritar até o grão do arroz começar a ficar branquinho. Adicionamos a água quente, temperamos com o sal e juntamos o pimento vermelho. Deixamos cozer em lume brando.


No final servimos o arroz com as ovas.





terça-feira, 14 de Outubro de 2014

Esparguete cremoso de frango



Todos temos dias em que o tempo não estica! Entre actividades escolares, emprego, tarefas domésticas, e tudo o resto, pois parece que é sempre em dias mais atarefados que me esqueço de destinar o jantar, nem imaginam o que isto me enerva!!

Foi num desses dias que tive que fazer o jantar com aquilo que havia e afinal até havia muita coisa no frigorífico! Se temos massa, sobras e um pacote de natas, estamos safos :-)



Ingredientes:

azeite
2 dentes de alho
1 peito de frango cozido
4 cogumelos frescos
1/2 lata de milho
massa (escolhi esparguete)
1 pacote de natas de soja



Preparação:

Numa panela colocamos água e sal. Quando começar a ferver juntamos a massa e deixamos cozer o tempo indicado na embalagem.

Numa frigideira, deitamos o azeite e o alho picado, juntamso os cogumelos e deixamos fritar.
Juntamos o frango cortado em tiras e o milho e envolvemos bem. Junta-se as natas, encorpora-se bem e deixa-se começar a ferver.
Desliga-se o lume e junta-se a massa já cozida. Envolve-se bem e servimos.

sexta-feira, 10 de Outubro de 2014

Wraps de Salmão fumado e requeijão do campo Saloio



Um almoço só para mim e para o meu marido, porque para os miúdos fiz uma omelete simples para eles enrolarem no Wrap.

Diz-se que o Salmão fumado da Irlanda e da Escócia são superiores ao da Noruega, no preço pelo menos são! Em termos de sabor este último é mais suave e eu costumo comprar no Ikea ou no Pingo Doce. mas é uma questão de se provar para saber qual gostamos mais, há quem não aprecie mesmo.



Ingredientes:

1 requeijão do campo Saloio
Tortilhas ou Wraps (1 a 2 por pessoa)
1 embalgem de salmão fumado da Noruega
Cebolinho q.p.
sumo de 1 limão e raspa
pimenta preta em grão q.b.
mostarda em grão q.b.
ovo cozido e alface para acompanhar


Preparação:

Separa-se os filetes do salmão num prato. Tempera-se com o sumo de limão e reserva-se no frio.

Num almofariz esmagamos os grãos de pimenta e da mostarda. As quantidades são ao vosso gosto.
Num robot de cozinha ou com um garfo, eu usei a minha Quick Chef, colocamos o requeijão e a raspa do limão, misturei bem com o utensílio das lâminas. Juntei o cebolinho picado e os grãos de pimenta e mostarda já esmagados, e voltei e misturar.

Por cada wrap barramos com a pasta do requeijão, colocamos a alface e o salmão.
Enrolamos e servimos acompanhado com a alface e o ovo cozido.

quarta-feira, 8 de Outubro de 2014

Espetadas de frango com cogumelos salteados e arroz de ervilhas com cogumelos




Há dias desanimadores, em que não estamos bem. Ando à 2 semanas com dores na coluna, na parte cervical, sem motivo aparente fico com um torcicolo, usar o rato do computador faz-me doer a mão e os tendões, mal consigo engomar, o que será isto?! Fiz uma Electromiografia ainda não sei o resultado, mas detesto estar assim e francamente também não quero abusar na medicação para as dores. Já pareço as pessoas que dizem "dói-me o joelho vai mudar o tempo", pois eu dói-me as costas e aposto que vai mudar o tempo :-)

Desabafos à parte, vamos à receita, que nada tem de especial a não ser grelhar umas espetadas e fazer um arroz, simples portanto!

Utilizei uns cogumelos da Gumelo, que ofereci ao meu marido, é pena que ao fim de 2 colheitas a cultura termine.



Ingredientes:

3 peitos de frango
1/2 pimento vermelho
algumas rodelas de curgette
rodelas de chouriço
flor de sal
cogumelos frescos

1 dente de alho
azeite

1/2 caneca de ervilhas
1 caneca de arroz agulha Bom Sucesso
2 canecas de água
1 cubo de caldo vegetal Santiveri (não coloquei sal porque o caldo vegetal já tem)


Preparamos as espetadas ao nosso gosto, coloquei o frango cortado, algumas rodelas de curgette, chouriço e pimento. Temperei com a flor de sal e reservei.




Num tacho coloquei a água, o caldo vegetal, alguns cogumelos frescos que cortei em tiras e as ervilhas, quando iniciou a fervura coloquei o arroz e tapei. Deixei cozinhar no lume baixo.
Usei umas ervilhas que me ofereceram, gordinhas e doces:


Retirei os cogumelos e passei por água.


No grelhador deitei um fio de azeite e o alho fatiado e grelhei os cogumelos.



Remove-se os cogumelos e reservam-se.
Coloca-se as espetadas a grelhar e depois de cozinhadas serve-se a refeição.






segunda-feira, 6 de Outubro de 2014

Arroz Doce com bebida de Amêndoa e sem ovos - Bom Sucesso



Faço imensas vezes Arroz Doce, porque além de ser muito prático fazê-lo na Bimby, é uma sobremesa que todos gostamos cá em casa. Gosto dele morninho e se for no dia seguinte já não aprecio. Mas devo dizer que a minha sogra faz um Arroz Doce divinal!

Quando faço costumo variar muito na receita, para não ser sempre a mesma e porque gosto de experimentar com ingredientes novos. Esta receita foi assim mesmo, quis fazer com a bebida de Amêndoa da Alpro e gostámos! O meu marido que não gosta de amêndoas nem sequer deu por isso :-p





Ingredientes:

150 gr Arroz Carolino Bom Sucesso
1l de bebida de Amêndoa da Alpro
1 vagem de Cardamomo usei Espiga
1 pau de canela
1 pitada de sal
100 gr de açúcar amarelo

canela em pó para polvilhar



 A vagem do cardamomo:


Preparação na Bimby Thermomix:

No copo da bimby inserimos o leite, a bebida de amêndoa, a vagem do cardamomo, o pau de canela e o sal. Programamos 15 min/90°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau. Retiramos a tampa e mexemos o arroz com a espátula, para se soltar do fundo. Programamos 25 min/90°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau.

No final do tempo, juntamos o açúcar amarelo, envolvemos um pouco no arroz e programamos 3min/90°C/Velocidade inversa/vel 1,5.

Coloque num prato de servir e depois de frio polvilhe com a canela em pó.







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