terça-feira, 2 de Setembro de 2014

Parabéns Pedro

O meu filho começou a escola da melhor forma, hoje à chegada até ficou embasbacado ao ver-se na televisão!
É um reguila do piorio, teimoso, mas também é um doce, sempre bem disposto e alegre.
Muitos parabéns meu querido, que te possamos ver crescer cheio de vida e alegria.

sexta-feira, 29 de Agosto de 2014

Trifle de Bolacha





Adorei a edição da revista Bimby do mês de Maio (2014), cada receita, principalmente as sobremesas, são mesmo a meu gosto! Já fiz uma boa parte delas.


Esta sobremesa, o Trifle de Bolacha, é super fácil de fazer e rápida, a fotografia é que ficou mesmo sem graça!





Ingredientes:

300 gr leite
370 gr leite condensado
1 colher sopa, de amido de milho
5 gemas
200 gr bolacha torrada
100 gr café preparado forte


Preparação:

No copo da Bimby colocamos o leite, o leite condensado, o amido e as gemas, programa-se 7 min/90ºC/vel 3.
Retire e deixe arrefecer.

Tire café de uma máquina expresso, ou faça um a seu gosto, molhe as bolachas no café e coloque em taças individuais ou numa taça grande. Faça camadas, alternando com o creme.
Decore a seu gosto.

Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.



quarta-feira, 27 de Agosto de 2014

Torta de Claras recheada com creme de limão



Uma torta muito "tortinha" mas que até ficou saborosa.
Descudei-me com o tempo no forno e cozeu um pouco demais.
O recheio, em vez de doce de ovos, coloquei creme de limão, pois fiz a torta com claras préviamente descongeladas.


Ingredientes:

50 gr açúcar
6 claras de ovos

Creme de limão:
80 gr. de açúcar
Casca de 1 limão
2 ovos
50 gr manteiga
sumo de 1 limão (grande)


Preparação:

Creme de limão:
No copo da Bimby, colocamos a casca de limão e o açúcar, pulverizamos 10 seg/vel 9.
Adicionamos os restantes ingredientes e programa-se 6 min/80°/vel. 4. Deixe arrefecer.


Ligar o forno a 180.ºC


No copo bem limpo insira a borboleta.
Coloque no copo as claras e programe 6 min/vel 3,5, quando faltarem 2 minutos para terminar  introduza o açúcar muito lentamente através do bocal da tampa.
Coloque num tabuleiro, préviamente forrado com papel vegetal e untado com óleo.
Leve ao forno a 180º durante 5 minutos.

Só desenformei a torta depois de arrefecida, não sei se por este motivo, custou um pouco a "descolar" do papel.
Barrar a torta com o Creme de limão e enrolar com a ajuda do papel vegetal.
Colocar no frigorífico, para servir fresca.

segunda-feira, 25 de Agosto de 2014

Naked Cake coberto de Jelly Beans




Mais um aniversário, mais um Naked Cake!

Desta vez fiz com 3 camadas, um recheio diferente e uma cobertura mais divertida! Assim celebrámos o aniversário do meu marido.

A receita da massa do bolo retirei da revista Bimby de Maio de 2014, trás receitas fantásticas!
Usei as natas vegetais da Vaqueiro, que já falei sobre elas aqui, para o recheio fiz Creme de Limão.
Vejamos então a receita!


Ingredientes:

Bolo:
200 gr açúcar
casca de 1 limão
150 gr manteiga à temperatura ambiente
40 gr leite
4 ovos
250 gr farinha T55
2 colher de chá, de fermento para bolos

Para as natas vegetais preparei como exemplifiquei aqui, mas apenas com 500 ml do Creme & Creme e juntei raspa de 1 limão.

Creme de limão:
80 gr. de açúcar
Casca de 1 limão
2 ovos
50 gr manteiga
sumo de 1 limão (grande)

1 lata de pêssegos em calda, que cortamos em meias luas
500 gr de Jelly Beans


De véspera fiz o bolo e ambos os recheios. Deixei o bolo já montado, no frigorífico, no próprio dia, antes de levar o bolo para a mesa, coloquei os Jelly Beans. Para que não perdessem a coloração.

Preparação: 

Bolo:

Ligar o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar uma forma redonda de fundo amovível, com cerca de 22 cm de diâmetro.

No copo da Bimby, colocamos a casca de limão e o açúcar, pulverizamos 5seg/vel 5.
Colocamos a borboleta, adicionamos a manteiga, o leite e os ovos e bate-se 4 min/37ºC/vel 3,5.
Adicionamos a farinha e o fermento e envolve-se 10 seg/vel 3. Deita-se para uma forma e vai ao forno cerca de 40 min.
Deixa-se arrefecer totalmente e cortamos o bolo em 2 ou 3 camadas, conforme o efeito que queiram.

Creme de limão:
No copo da Bimby, colocamos a casca de limão e o açúcar, pulverizamos 10 seg/vel 9.
Adicionamos os restantes ingredientes e programa-se 6 min/80°/vel. 4. Deixe arrefecer.


A parte divertida, montagem do bolo:

1 - colocamos a 1.ª camada de bolo no prato de servir, molhamos com a calda do pêssego, cobrimos com creme de limão, pêssego e o Creme Vaqueiro.
2 - por cima colocamos a 2.ª camada de bolo, molhamos com a calda do pêssego
3 - barramos com o Creme Vaqueiro, o pêssego e o creme de limão
4 - colocamos a 3.ª camada de bolo e cobrimos com o Creme Vaqueiro


Colocamos no frigorífico até ao dia seguinte.



 No momento de servir o bolo e de cantar-mos os Parabéns, decoramos com os Jelly Beans.







terça-feira, 12 de Agosto de 2014

Mousse de chocolate e mascarpone




Fiz esta mousse no almoço de aniversário do meu marido.
Para ficar uma dose maior acrescentei uma embalagem de queijo mascarpone. Fica uma mousse mais densa e bastante cremosa.


Ingredientes:

170 gr açúcar
6 ovos
200 gr chocolate de culinária
150 gr manteiga
250 gr queijo mascarpone
pitada de sal


Preparação:

No copo da Bimby coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Reserve.

Insira a borboleta, separe as gemas das claras e reserve. No copo coloque as claras, uma pitada de sal e programe 6 min/vel 3,5. Quando faltarem 2 minutos para o final do tempo deite lentamente pelo bocal o açúcar reservado. No fim retire a borboleta e reserve as claras numa taça.

Sem lavar o copo, coloca-se a manteiga e o chocolate em pedaços, programa-se 2 min/ 90º/ vel. 3, no final programa-se mais 2 min./ vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas e o mascarpone, aumentando para a velocidade 4 até terminar o tempo.
Com cuidado ir incorporando as claras e envolver com a espátula, sem bater.
 
Guarde no frigorífico até servir, idealmente deixar de um dia para o outro.
 
No dia que servi a mousse, decorei no nozes pecan.





sábado, 9 de Agosto de 2014

Mini Folhados de Salsichas



Folhados de Salsicha são sempre solicitados pela minha filha em tempo de festas de aniversário. Ela gosta de os comer e também de me ajudar a prepará-los.

São sempre muito práticos para ter numa mesa de festa, seja como lanche, entrada ou refeição volante. Podemos fazer em tamanhos maiores ou mais pequenos, que ficam sempre mais engraçados.
Podem ser cozidos no forno ou na Actifry, como já aqui publiquei, ficam bastante bons.


Ingredientes:

2 placas de massa folhada fresca
2 frascos de salsichas tipo alemã
2 gemas de ovo (pode juntar um pouco de leite)


Preparação:

Desenrolamos a massa e colocamos as salsichas, até preencher a massa de uma ponta à outra.
Enrolamos e cortamos na horizontal e de seguida na vertical para dividir em pequenas rodelas.
Repetimos a operação, até esgotar cada placa de massa.

Colocamos os folhadinhos na cuba da Actifry, ou num tabuleiro de forno, se fizer no tabuleiro, coloque uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone.
Pincelamos com as gemas batidas (pode juntar um pouco de leite) e levamos a cozer até dourar.

quarta-feira, 6 de Agosto de 2014

Filetes de pescada gratinados e arroz de açafrão



Os filetes de Pescada, congelados, fazem sempre parte da lista mensal de compras, a par com os de peixe Espada. Podemos variar sempre a sua confecção, desta vez saíram uns filetes gratinados.

Para variar um pouco o tempero, utilizo várias especiarias, também costumo variar o tempero do molho bechamél, ou com açafrão, caril, marisco (caldo), como a imaginação mandar no momento.




Ingredientes:

6 filetes de pescada
1 limão
leite
louro
alho
azeitonas temperadas
sal
oregãos
azeite
mozarela ralada

para o bechamel de açafrão:

250g leite; 50g farinha; 50g manteiga; 1 colher de chá de açafrão; sal

para o arroz de açafrão:

1 chávena de chá de Arroz Agulha Bom Sucesso
2 chávenas de água
sal q.b.
1 dente de alho
50 gr de margarina
1 colher de café de açafrão em pó


Com antecedência, coloque os filetes a descongelar. Eu uso o  Fech'Envolva da Tupperware, como tem os orifícios a água do peixe não fica em contacto com este.
Umas 2 horas antes da refeição, tempero o peixe com o sal, o sumo de limão, azeite, leite, alho fatiado e o louro e deixo ficar a marinar.

Preparo o bechamel na Bimby, da seguinte forma: no copo da bimby colocamos o leite a farinha, a manteiga e o açafrão. Programe 8 min/90º/vel 3.





Numa  travessa, colocamos os filetes de pescada e a marinada, mas não deixe que a marinada cubra todo o peixe.
Por cima colocamos o molho bechamel, o queijo ralado e as azeitonas temperadas e mais um fio de azeite.
Vai ao forno a 190ºC durante uns 15 minutos.



Entretanto preparamos o arroz:

Num tacho pequeno, colocamos a água, o sal, o alho e a margarina e deixamos iniciar fervura.
Juntamos o arroz e reduzimos o lume. Assim que o bago do arroz fique quase cozido e a água seja mínima, desligamos o lume e dexamos ficar o tacho tapado.
Fica um arroz solto, muito saboroso.



Sirva tudo e bom apetite!



 Servi com a curgette gratinada que mostrei no post de ontem :-)






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