sexta-feira, 15 de abril de 2016

Scones de Laranja e Frutos vermelhos



Não é segredo que gosto muito de scones e também gosto de receitas simples e daquelas que se revelam super saborosas! Foi o caso destes Scones que ficam prontos em 30 min.

Esta foi uma receita que veio na revista Bimby Momentos de Partilha de Fevereiro 2016, onde a alteração que fiz foi substituir as framboesas por uma mistura de frutos vermelhos.


Ingredientes:

240 gr farinha T65
50 gr açúcar
1 colher chá, de fermento para bolos
60 gr de manteiga fria cortada em cubos
200 gr natas
raspa de 2 laranjas
80 gr de frutos vermelhos congelados
leite para pincelar


Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 200ºC
No copo coloca-se a farinha, o açúcar, o fermento, a manteiga, as natas e a raspa de laranja, mistura-se tudo 5 seg/vel 6.
Adiciona-se os frutos vermelhos e envolve-se com a espátula.
Deitamos a massa numa superfície polvilhada com farinha, dando à massa o formato de um círculo, que cortamos em triângulos. Coloca-se os triângulos no tabuleiro que são posteriormente pincelados com leite. Vão ao forno a 200ºC por 20 min.









quarta-feira, 6 de abril de 2016

Queijadas de Abóbora - Bimby Thermomix



Tinha abóbora congelada e queria gastá-la para não ficar muito tempo no congelador.
Já me tinham falado na Queijada de Abóbora e fui à procura da receita, que adaptei depois ao nosso gosto! Aqui fica:

 
Ingredientes:

400 gr abóbora
1 pau canela
190 gr de açúcar 
casca de 1/2 laranja
1 colher de chá de canela em pó
4 ovos
50 gr de farinha para bolos
1 iogurte natural
manteiga qb para untar a forma

 
Preparação:
 
Coloque o pau de canela e a abóbora descascada no cesto da Bimby.
Coloque 1 litro de água no copo, aplique o cesto no copo e programe 25 min/Varoma/Vel 1
Pré-aqueça o forno a 180º.
Escorra a água e deixe a abóbora arrefecer um pouco e depois coloque-a no copo, acrescentando o açúcar, a casca de laranja e a canela, 20 seg/Vel 6.
Programe mais 2 min/Vel 3 e junte, os ovos um a um.
Adicione a farinha e o iogurte, e programe 20seg/Vel 3, se necessário coloque mais tempo.

Deite em formas de silicone e coloque no forno por 30 min. Mas vá vigiando.




Receita adaptada desta do  Mundo de Receitas Bimby

terça-feira, 22 de março de 2016

Folar da Páscoa com licor de Tangerina ❤ SABOR BIO



Desde o aniversário da minha filha, no passado dia 13 que os Folares não têm parado de sair do forno. Como não são demasiado doces, não enjoam e sabem sempre bem, pelo menos no nosso caso assim é :-)

Na semana passada fiz mais um folar e coloquei Licor de Tangerina, que me foi enviado pela  SABOR BIO, a quem agradeço pelo envio de mais uns deliciosos produtos, tão saborosos e todos eles provenientes de Agricultura Biológica.




Ingredientes:

massa:
100 gr Açúcar
110 gr Leite
2 ovo pequenos
100 gr manteiga
1 saqueta de fermento seco (5 gr)
1 colher de chá de Canela em pó (bem cheia!)
1 colher de chá de Erva doce em grão
1 colher de chá de Licor de Tangerina da SABOR BIO
1/2 c. chá Sal Rui Simeão Tavira Sal 
500 gr farinha t65

decoração:
1 ovo batido para pincelar
3 ovos pequenos para decorar
corante alimentar
vinagre
confetis para decorar



Preparação:

Cozer os 3 ovos da decoração.
Deixar arrefecer e numa tigela com cerca de 500gr de água, deitar 20 gotas do corante e o vinagre. Juntar o ovo e deixar por 5 a 10 minutos até atingir a cor a gosto. Retirar e deixar secar.

No copo da bimby colocar o açúcar, programar 15 seg/vel 9.
Adicione os restantes ingredientes para a massa com excepção da farinha e programar 3 min/37°C/ vel2. Juntar a farinha e amassar 2 min/vel Espiga

Colocar numa tigela, tapar com pelicula aderente e deixar levedar até dobrar de volume. Eu coloco fechado dentro do microondas.


No tabuleiro do forno, colocar uma folha de papel vegetal. Deitar a massa e retirar uma pequena parte para formar 2 tiras no topo dos ovos. Formar uma bola e colocar os ovos no centro e as tiras de massa por cima. Pincelar com o ovo, polvilhar com os confetis e deixar levedar mais uns 30 min. dentro do forno a 50ºC.
Após este tempo, aumentar a temperatura do forno para 180°C e deixar cozer por 40 minutos.



terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

Pão de Pera Rocha Gulosa - Licofrutos



Para estrear um novo produto da Licofrutos,  Pera Rocha Gulosa, fiz este pão.
As Peras são bem doces e saborosas, com uma calda gulosa que torna impossível não querer esvaziar logo o frasco!!




Ingredientes:

100 gr água
25 gr fermento padeiro
1 colher sopa de açúcar
Pera Rocha Gulosa da Licofrutos
30 gr da calda da Pera
100 gr de óleo de coco MyProtein
150 gr iogurte natural
1 ovo
1/2 colher chá de canela em pó
250 gr farinha t65
250 gr de farinha de aveia MyProtein
1/2 colher chá de sal Rui Simeão Tavira Sal
1 colher de sopa de sementes de amaranto



Preparação:

No copo da Bimby deitar a água, o fermento e o açúcar. 1min/37ºC/vel 1
Adicionar a calda, o óleo, o iogurte, o ovo, as sementes de amaranto e a canela. 15seg/vel 3
Juntar as farinhas e o sal. 1 min 30seg/vel espiga
Retira-se a massa para uma forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal, e deixa-se levedar até dobrar de volume.
Ligar o forno a 180ºC.
Decorar o bolo com 1/4 das pêras e levar ao forno.



terça-feira, 29 de dezembro de 2015

Bifes de Frango panados e arroz carolino Bom Sucesso



De tempos a tempos lá faço uns panados fritos! Pois e tal que não é saudável eu bem sei, mas é bom e não é frequente fazer  :-)
Desta vez repeti o processo de passar por ovo e pão ralado, para fazer uma crosta mais crocante e fica muito melhor! Cá em casa foi bastante apreciado.




Ingredientes:

4 bifes de frango
2 ovos batidos
sal e pimenta q.b.
pão ralado Alho & Salsa da Rialto

300 gr. arroz carolino Bom Sucesso
800 gr. de água
1 colher de sobremesa de sal
15 gr de azeite


Preparação: 

Coloquei o arroz a fazer na bimby:
No copo coloca-se a água, o sal e o azeite, insere-se o cesto com o arroz (pesando as 300 gr) e programa-se para cozer 20 min/100°C/vel 4.
A meio da cozedura, mexer o arroz para o soltar.

Temperei os bifes com o sal e a pimenta.
Num prato de sopa coloquei pão ralado e usei outro prato de sopa para colocar os ovos bem misturados.
Passei cada bife por ovo e depois por pão ralado, repetindo mais uma vez este processo.
Fritei em óleo quente e coloquei de seguida em papel absorvente.



segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Bochechas de Porco com feijão branco



O Natal já passou, rápido como sempre! Confesso que foi o meu primeiro natal sem qualquer tipo de ansiedade por este dia. As decorações tardaram em sair das caixas, mais de metade delas ficaram arrumadas, foi o primeiro natal sem o meu pai e talvez por isso este ano teve menos impacto em mim.

Foi também um mês muito ingrato, sinto que tudo o que trabalhei foi em vão, sem qualquer tipo de retorno, excepto desilusões das pessoas que menos esperamos.
Mas um novo ano se aproxima e com ele vem sempre uma nova esperança, uma nova luz, um novo caminho, renovo as forças e encho o peito, porque é esta a minha essência: acreditar!

Desabafos à parte, vamos à receita :-)
Daquelas que nos aconchegam a alma nos dias menos felizes.


Ingredientes:

5 bochechas de porco
2 cenouras
2 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
1/2 copo de vinho tinto
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
azeite

arroz agulha Bom Sucesso
1 lata pequena de feijão branco (já cozido)


Preparação:

Numa panela de pressão colocamos o azeite até cobrir o fundo. Coloca-se a cebola e os alhos picados, o louro, as cenouras cortadas em 3 pedaços, a carne, o tomate e o vinho. Tapa-se e deixa-se cozinhar 15-20 minutos. Depois da pressão estar liberta, abre-se a panela e tempera-se com o sal, a pimenta, o feijão e o vinagre e deixamos ferver (sem tampa) até apurar o molho.

Para acompanhar serve-se um Arroz branco:

Num tacho pequeno colocar 2 chávenas de água, um fio de azeite, 1 colher de chá, de sal grosso, ao ferver junta-se 1 chávena de arroz agulha Bom Sucesso

segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Carne à Portuguesa



De regresso aqui para mais umas receitas!

Este receita retirei de uma revista Teleculinária semanal. Como não anotei qual foi, nem o nome da receita sei, por isso lhe chamei Carne à Portuguesa, muito ao género do que se vê em alguns restaurantes de cozinha tradicional portuguesa.


Ingredientes:

400 gr de entrecosto partido em pedaços
300 gr de perna de porco
(a receita original leva também 300 gr de entremeada, mas não coloquei)
pickles q.b.
4 dentes de alho
2 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
3 colheres de sopa de massa da pimentão
2 colheres de sopa de margarina
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.




Preparação:

Tempere a carne com o alho picado, a massa de pimentão, louro, vinho branco, sal e pimenta. Envolver bem e deixar marinar uns 20 minutos.

Numa frigideira com azeite e margarina quentes, frita-se a carne (sem a marinada) até dourar e rega-se de seguida com a marinada. Deixar ferver e apurar o molho.
Serve-se com os pickles e batatas fritas.











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