sexta-feira, 8 de julho de 2016

Queijada de Sintra (esta sim!!)



Quem não gosta das queijadinhas de Sintra?!?
Eu gosto muito de canela e por isso mesmo as acho, às queijadinhas, irresistíveis!

Aqui no blog já estão algumas receitas, mas esta é mesmo aquela que me fez regressar aos cafés da Vila de Sintra e ao mercado de S. Pedro de Sintra.





Ingredientes

massa:
200 gr farinha t65 + q.b. para polvilhar
100 gr água
1 pitada de flor de sal

recheio:
400 gr queijo fresco
250 gr açúcar
6 gemas de ovo
60 gr farinha t55
1 + 1/2 colher de chá, de canela em pó


Preparação

No copo da bimby coloque a farinha a água e o sal, amasse 1min/vel espiga
Retire a massa e envolva em película aderente, deixe repousar 2h no frigorífico.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No copo limpo da bimby coloque o queijo, o açúcar, as gemas, a farinha e a canela, envolva 10 seg/vel 5.



Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa finamente, usando um rolo de cozinha. Coloque a massa por cima de uma forma de fundo amovível, previamente untada.



Deite o recheio por cima da massa e leve ao forno cerca da 35 min.





Receita da revista Momentos de Partilha Bimby Outubro de 2015



quinta-feira, 30 de junho de 2016

Bifes de Frango com creme de vinagre balsâmico - Paladin



Dizem que anda muito calor por aí, mas eu ainda não senti nada! Para os meus lados está um vento mesmo aborrecido, daqueles que nos muda o penteado de 5 em 5 minutos :-)
Numa semana há 1 dia de calor... se tanto! Por isso ainda nos apetece comida de conforto.

Nestes bifes de frango usei creme à base de vinagre balsâmico, o da Paladin. Gosto do contraste de sabor que fica e como é um creme não necessitamos de fazer a redução como no caso do vinagre.
Vamos à receita!


Ingredientes:

4 bifes de frango
1 cebola
1 dente de alho
creme de vinagre balsâmico - Paladin
azeite q.b.
sal q.b.
amêndoas q.b.


Acompanhamento:

1000 g de água
sal q.b.
20 g azeite
150g de arroz integral Bom Sucesso








Preparação:

Numa frigideira fritei os bifes em azeite e alho picado, temperei de sal. Depois de estarem bem selados retirei-os e juntei a cebola cortada em tiras e que deixei dourar. De seguida deitei 1 colher de sopa do creme balsâmico e umas amêndoas, envolvi bem e juntei os bifes para deixar apurar.

Para o arroz:

No copo da bimby colocamos a água, o sal e o azeite.
No cesto coloquei o arroz e programei 32min/100ºC/vel.3

Se for uma quantidade maior de arroz, rectifique o tempo.


Ainda servi uma salada de agriões, framboesas e nozes.

quinta-feira, 5 de maio de 2016

Risoto de Camarão 🌟 Bimby Thermomix



Finalmente vim do supermercado com 2 embalagens de Risoto!! Mas tive que escrever na lista das compras se não ainda não era desta! A minha mãe bem diz que estou "uma carola choca" :-)

Eu gosto dos risotos simples, sem mistura de muitos ingredientes ao contrário do arroz de marisco, que leva muita coisa.
Assim simples é que me sabe bem :-)


Ingredientes:


3 alhos
30 gr azeite
500 gr de miolo camarão
150 gr de vinho branco
700 gr de água
250 gr de arroz risoto
70 gr de tomate em pedaços
60 gr de queijo curado
1 colher de sopa de manteiga
sal q.b.


Preparação:


Coloque no copo da bimby o queijo e rale 10 seg/Vel 10. Reserve.
Coloque no copo os alhos e o azeite, programe 5 seg/Vel 5 e junte de seguida o camarão, programando 5 min/Varoma/Vel colher inversa
Retire o camarão e acrescente a água ao líquido que ficou no copo, até pesar 700 gr., acrescente o vinho, o sal e o arroz, programe 15min/100º/Vel colher inversa
Adicione o camarão e o tomate e programe 5min/100º/Vel colher inversa
Com a espátula envolva no arroz o queijo ralado e a manteiga.



sexta-feira, 15 de abril de 2016

Scones de Laranja e Frutos vermelhos



Não é segredo que gosto muito de scones e também gosto de receitas simples e daquelas que se revelam super saborosas! Foi o caso destes Scones que ficam prontos em 30 min.

Esta foi uma receita que veio na revista Bimby Momentos de Partilha de Fevereiro 2016, onde a alteração que fiz foi substituir as framboesas por uma mistura de frutos vermelhos.


Ingredientes:

240 gr farinha T65
50 gr açúcar
1 colher chá, de fermento para bolos
60 gr de manteiga fria cortada em cubos
200 gr natas
raspa de 2 laranjas
80 gr de frutos vermelhos congelados
leite para pincelar


Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 200ºC
No copo coloca-se a farinha, o açúcar, o fermento, a manteiga, as natas e a raspa de laranja, mistura-se tudo 5 seg/vel 6.
Adiciona-se os frutos vermelhos e envolve-se com a espátula.
Deitamos a massa numa superfície polvilhada com farinha, dando à massa o formato de um círculo, que cortamos em triângulos. Coloca-se os triângulos no tabuleiro que são posteriormente pincelados com leite. Vão ao forno a 200ºC por 20 min.









quarta-feira, 6 de abril de 2016

Queijadas de Abóbora - Bimby Thermomix



Tinha abóbora congelada e queria gastá-la para não ficar muito tempo no congelador.
Já me tinham falado na Queijada de Abóbora e fui à procura da receita, que adaptei depois ao nosso gosto! Aqui fica:

 
Ingredientes:

400 gr abóbora
1 pau canela
190 gr de açúcar 
casca de 1/2 laranja
1 colher de chá de canela em pó
4 ovos
50 gr de farinha para bolos
1 iogurte natural
manteiga qb para untar a forma

 
Preparação:
 
Coloque o pau de canela e a abóbora descascada no cesto da Bimby.
Coloque 1 litro de água no copo, aplique o cesto no copo e programe 25 min/Varoma/Vel 1
Pré-aqueça o forno a 180º.
Escorra a água e deixe a abóbora arrefecer um pouco e depois coloque-a no copo, acrescentando o açúcar, a casca de laranja e a canela, 20 seg/Vel 6.
Programe mais 2 min/Vel 3 e junte, os ovos um a um.
Adicione a farinha e o iogurte, e programe 20seg/Vel 3, se necessário coloque mais tempo.

Deite em formas de silicone e coloque no forno por 30 min. Mas vá vigiando.




Receita adaptada desta do  Mundo de Receitas Bimby

terça-feira, 22 de março de 2016

Folar da Páscoa com licor de Tangerina ❤ SABOR BIO



Desde o aniversário da minha filha, no passado dia 13 que os Folares não têm parado de sair do forno. Como não são demasiado doces, não enjoam e sabem sempre bem, pelo menos no nosso caso assim é :-)

Na semana passada fiz mais um folar e coloquei Licor de Tangerina, que me foi enviado pela  SABOR BIO, a quem agradeço pelo envio de mais uns deliciosos produtos, tão saborosos e todos eles provenientes de Agricultura Biológica.




Ingredientes:

massa:
100 gr Açúcar
110 gr Leite
2 ovo pequenos
100 gr manteiga
1 saqueta de fermento seco (5 gr)
1 colher de chá de Canela em pó (bem cheia!)
1 colher de chá de Erva doce em grão
1 colher de chá de Licor de Tangerina da SABOR BIO
1/2 c. chá Sal Rui Simeão Tavira Sal 
500 gr farinha t65

decoração:
1 ovo batido para pincelar
3 ovos pequenos para decorar
corante alimentar
vinagre
confetis para decorar



Preparação:

Cozer os 3 ovos da decoração.
Deixar arrefecer e numa tigela com cerca de 500gr de água, deitar 20 gotas do corante e o vinagre. Juntar o ovo e deixar por 5 a 10 minutos até atingir a cor a gosto. Retirar e deixar secar.

No copo da bimby colocar o açúcar, programar 15 seg/vel 9.
Adicione os restantes ingredientes para a massa com excepção da farinha e programar 3 min/37°C/ vel2. Juntar a farinha e amassar 2 min/vel Espiga

Colocar numa tigela, tapar com pelicula aderente e deixar levedar até dobrar de volume. Eu coloco fechado dentro do microondas.


No tabuleiro do forno, colocar uma folha de papel vegetal. Deitar a massa e retirar uma pequena parte para formar 2 tiras no topo dos ovos. Formar uma bola e colocar os ovos no centro e as tiras de massa por cima. Pincelar com o ovo, polvilhar com os confetis e deixar levedar mais uns 30 min. dentro do forno a 50ºC.
Após este tempo, aumentar a temperatura do forno para 180°C e deixar cozer por 40 minutos.



terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

Pão de Pera Rocha Gulosa - Licofrutos



Para estrear um novo produto da Licofrutos,  Pera Rocha Gulosa, fiz este pão.
As Peras são bem doces e saborosas, com uma calda gulosa que torna impossível não querer esvaziar logo o frasco!!




Ingredientes:

100 gr água
25 gr fermento padeiro
1 colher sopa de açúcar
Pera Rocha Gulosa da Licofrutos
30 gr da calda da Pera
100 gr de óleo de coco MyProtein
150 gr iogurte natural
1 ovo
1/2 colher chá de canela em pó
250 gr farinha t65
250 gr de farinha de aveia MyProtein
1/2 colher chá de sal Rui Simeão Tavira Sal
1 colher de sopa de sementes de amaranto



Preparação:

No copo da Bimby deitar a água, o fermento e o açúcar. 1min/37ºC/vel 1
Adicionar a calda, o óleo, o iogurte, o ovo, as sementes de amaranto e a canela. 15seg/vel 3
Juntar as farinhas e o sal. 1 min 30seg/vel espiga
Retira-se a massa para uma forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal, e deixa-se levedar até dobrar de volume.
Ligar o forno a 180ºC.
Decorar o bolo com 1/4 das pêras e levar ao forno.



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