terça-feira, 29 de dezembro de 2015

Bifes de Frango panados e arroz carolino Bom Sucesso



De tempos a tempos lá faço uns panados fritos! Pois e tal que não é saudável eu bem sei, mas é bom e não é frequente fazer  :-)
Desta vez repeti o processo de passar por ovo e pão ralado, para fazer uma crosta mais crocante e fica muito melhor! Cá em casa foi bastante apreciado.




Ingredientes:

4 bifes de frango
2 ovos batidos
sal e pimenta q.b.
pão ralado Alho & Salsa da Rialto

300 gr. arroz carolino Bom Sucesso
800 gr. de água
1 colher de sobremesa de sal
15 gr de azeite


Preparação: 

Coloquei o arroz a fazer na bimby:
No copo coloca-se a água, o sal e o azeite, insere-se o cesto com o arroz (pesando as 300 gr) e programa-se para cozer 20 min/100°C/vel 4.
A meio da cozedura, mexer o arroz para o soltar.

Temperei os bifes com o sal e a pimenta.
Num prato de sopa coloquei pão ralado e usei outro prato de sopa para colocar os ovos bem misturados.
Passei cada bife por ovo e depois por pão ralado, repetindo mais uma vez este processo.
Fritei em óleo quente e coloquei de seguida em papel absorvente.



segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Bochechas de Porco com feijão branco



O Natal já passou, rápido como sempre! Confesso que foi o meu primeiro natal sem qualquer tipo de ansiedade por este dia. As decorações tardaram em sair das caixas, mais de metade delas ficaram arrumadas, foi o primeiro natal sem o meu pai e talvez por isso este ano teve menos impacto em mim.

Foi também um mês muito ingrato, sinto que tudo o que trabalhei foi em vão, sem qualquer tipo de retorno, excepto desilusões das pessoas que menos esperamos.
Mas um novo ano se aproxima e com ele vem sempre uma nova esperança, uma nova luz, um novo caminho, renovo as forças e encho o peito, porque é esta a minha essência: acreditar!

Desabafos à parte, vamos à receita :-)
Daquelas que nos aconchegam a alma nos dias menos felizes.


Ingredientes:

5 bochechas de porco
2 cenouras
2 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
1/2 copo de vinho tinto
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
azeite

arroz agulha Bom Sucesso
1 lata pequena de feijão branco (já cozido)


Preparação:

Numa panela de pressão colocamos o azeite até cobrir o fundo. Coloca-se a cebola e os alhos picados, o louro, as cenouras cortadas em 3 pedaços, a carne, o tomate e o vinho. Tapa-se e deixa-se cozinhar 15-20 minutos. Depois da pressão estar liberta, abre-se a panela e tempera-se com o sal, a pimenta, o feijão e o vinagre e deixamos ferver (sem tampa) até apurar o molho.

Para acompanhar serve-se um Arroz branco:

Num tacho pequeno colocar 2 chávenas de água, um fio de azeite, 1 colher de chá, de sal grosso, ao ferver junta-se 1 chávena de arroz agulha Bom Sucesso

segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Carne à Portuguesa



De regresso aqui para mais umas receitas!

Este receita retirei de uma revista Teleculinária semanal. Como não anotei qual foi, nem o nome da receita sei, por isso lhe chamei Carne à Portuguesa, muito ao género do que se vê em alguns restaurantes de cozinha tradicional portuguesa.


Ingredientes:

400 gr de entrecosto partido em pedaços
300 gr de perna de porco
(a receita original leva também 300 gr de entremeada, mas não coloquei)
pickles q.b.
4 dentes de alho
2 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
3 colheres de sopa de massa da pimentão
2 colheres de sopa de margarina
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.




Preparação:

Tempere a carne com o alho picado, a massa de pimentão, louro, vinho branco, sal e pimenta. Envolver bem e deixar marinar uns 20 minutos.

Numa frigideira com azeite e margarina quentes, frita-se a carne (sem a marinada) até dourar e rega-se de seguida com a marinada. Deixar ferver e apurar o molho.
Serve-se com os pickles e batatas fritas.











terça-feira, 10 de novembro de 2015

Scones de Aveia




O que me dizem deste calor?? Parece Agosto :-)

Gosto de Scones e em casa é um gosto partilhado por todos, por isso há que aproveitar!!
É frequente fazer os Scones ao domingo à tarde, são muito práticos e rápidos de fazer. Podemos comer simples ou recheados de doce, nutela, fiambre, o que preferirem!




Ingredientes:

200 gr farinha de aveia MyProtein
50 gr farinha trigo T65
30 gr  Óleo de Coco MyProtein
50 gr açúcar mascavado
100 gr leite de soja
1 ovo
1 colher de chá de fermento para bolos
1 pitada de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal





Preparação:

Ligue o forno a 200ºC.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou polvilhe com farinha.

No copo da bimby coloque todos os ingredientes. Misture 10 seg/vel 6.
Deite no tabuleiro 3 colheres de massa, deixando distância entre cada scone.
Leve ao forno cerca de 10 ou 15 min.




baseada na receita de Scones do livro ABC da Bimby

sábado, 7 de novembro de 2015

A minha Bimby 5G



Ainda não tinha colocado aqui uma foto da minha bimby nova.
Trabalha que é um mimo!

quinta-feira, 29 de outubro de 2015

Salmão com legumes e creme de bróculos - cozinhar a vapor na Bimby



Salmão na Varoma, tão bom que fica!!

Parece mentira mas eu que já tenho Bimby à tanto tempo, nunca tinha cozinhado peixe desta forma.  Aliás, pouco utilizava a Varoma e nos últimos meses uso-a bastante, porque rentabiliza muito mais o nosso tempo, podemos ficar com a sopa e o prato princiapal terminados ao mesmo tempo e o mais importante: é mais saudável!





Ingredientes:

| sopa:

1 batata doce
2 cebolas médias
1 cenoura
1 dente de alho
1 curgete
4 ramos de bróculos
20 gr azeite
1 colher de chá, de sal Rui Simeão Tavira Sal 


|peixe:

3 postas de Salmão
2 batatas cortadas em quartos
bróculos
1 limão pequeno


Preparação:

No copo da Bimby colocam-se os ingredientes da sopa, depois de descascados, lavados e cortados. Junta-se sal e azeite. Deite água até cobrir os legumes.
Colocamos a tampa e por cima desta a Varoma, onde vamos acondicionar as postas do salmão e o limão cortado em quartos.
No tabuleiro colocamos os bróculos e as batatas.

Marcar 25 minutos/Varoma/vel. 1
No final do tempo, retire a Varoma, coloque o copo medidor por cima da tampa e triture 1min/ na velocidade 3, 5, 7, progressivamente e não salte as velocidades, para evitar que saia do copo.


a sopa:



os legumes:



o peixe:


terça-feira, 20 de outubro de 2015

Santola com recheio picante




No final do verão o meu marido trouxe esta Santola e também a Navalheira, foram logo cozidas para serem degustadas no próprio dia. Eu a Navalheira dispenso bem, o meu marido é que gosta muito, eu não tenho muita paciência para as patas pequeninas, mas Santola e Sapateira adoro!

Não usei muitos ingredientes para o recheio, porque a Santola tinha tantas ovas que não valia a pena estar a juntar muito mais sabores.


Ingredientes:

1 Santola
4 colheres de sopa de maionaise caseira (faço na bimby, podem ver aqui)
1 ovo cozido
1 colher de café de molho inglês
1 colher de café de Piri-piri da SaborBio
flor de sal da Rui Simeão Tavira Sal



Preparação:

A Santola é cozida em água, eu não coloquei sal é ao vosso gosto, durante uns 17-20 minutos.
Nos 5 minutos ficais, juntei a Navalheira.

Depois de cozida, deixa-se a Santola escorrer a água, abrimos e remove-se o saco e as cartilagens, tudo o resto fica para a preparação do recheio.
Adiciona-se ao recheio o ovo cozido picado, a maionaise e restantes temperos.
Envolve-se bem e coloca-se no frigorífico para refrescar.
Entretanto lava-se a carapaça e na hora de servir, colocamos dentro desta o recheio.

Serve-se com as patas e acompanha-se com pão torrado.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...