Bolo de Canela sem ovos, decorado com marmelada e nozes.

Como não tinha ovos fiz um bolo de uma receita que trouxe da minha mãe. Ela retirou a receita de uma revista que não me recordo.


2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena açúcar
1 colher chá canela
5 colheres de sopa de óleo vegetal
1 chávena de água quente
1 colher sopa de fermento em pó

Mistura-se a farinha, o açúcar e a canela.
Adiciona-se a água e o óleo e mexe-se para envolver bem, por fim junta-se o fermento e envolve-se.
Por cima do bolo coloca-se tiras de marmelada e algumas nozes.
Coloca-se na cuba da MFP e liga-se no programa de cozer.

Em alternativa, vai ao forno em forma untada ou de silicone.

NOTA: Não fica um bolo grande.

A fazer um bolinho...

Sem ovos, que os deixei acabar...
Daqui a nada deixo a receita.

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Batata Doce assada com açafrão e passas de uva

A Batata doce é mesmo boa, tal como os Dióspiros, só comecei a gostar à relativamente pouco tempo. Mas desde então, quando eu eu compro logo!

Estas foram compradas a uma colega do meu marido, são enormes e muito saborosas.

Fiz assadas com rodelas de cebola, azeite e passas de uva.

Temperei com flor de sal, azeite e açafrão seco (deste aqui) .

Assam no forno cerca de 15 a 20 min.

  

 Esras serviram para acompanhar uma dourada assada na grelha.

  

Feijoada de Chocos

O meu marido tinha apanhado vários chocos, eram bastante grandes e para os grelhar íam ficar muito rijos. Optei então por fazer uma feijoada com 2 deles.



Utilizei:

1 Kg de feijão branco
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
azeite
sal
1 chouriço de carne
2 chocos grandes (cerca de 3kg)
1 copo de vinho branco
5 tomates bem maduros ou polpa de tomate  (eu usei polpa de tomate que tinha congelado)


Os chocos foram fervidos na panela de pressão durante 10 min. (fiz um dia antes) Posteriormente são cortados a gosto.
O feijão foi colocado em água fria no dia anterior e no próprio dia é cozido na panela de pressão com água e sal. Fervi por 30 min.
Não deite fora os caldos onde o feijão e os chocos foram cozidos!

Num tacho coloca-se o azeite, as cebolas e os alhos bem picadinhos. Aloura-se tudo juntamente com o chouriço às rodelas.

Junta-se os chocos cortados e deixa-se cozinhar 15 min. em lume brando, adicionando aos poucos o vinho.

Junta-se entretanto o feijão e um pouco do caldo do feijão, como foi pouco ainda juntei 1 copo de água de cozer os chocos. Deixei cozinhar 20 min e de seguida coloquei o molho do tomate.

Deixa-se cozinhar em lume brando até ficar bem apurado.

Num tacho faz-se um pouco de arroz branco para acompanhar a feijoada.

Cozi 1 medida de arroz para 2 medidas de água.

Juntei 1 caldo knorr de marisco.

Rolo de carne recheado com cogumelos, cenoura e queijo, aromatizado com ervas aromáticas Espiga

 

Pois é, o rolo de carne saiu a horas do almoço, mas o menino Pedro teve que interromper várias vezes. Decidi trazer o malandro para a cozinha e ele acabou por adormecer. Ontem esteve mesmo irrequieto e as cólicas não deram descanso.

Mas passemos à receita.
1/2 kg de carne de porco e vaca, tudo misturado, só temperada com sal e ervas aromáticas da Espiga de Coentros e Alho.


 

 

Numa folha de alumínio, coloquei a carne e espalmei no formato de um quadrado, podem fazer mais larga consoante a quantidade de recheio.

Esta foi recheada com cenouras bébé, cogumelos Paris, mostarda e queijo fatiado.
Os cogumelos e as cenouras estavam congelados, dá para perceber.

Numa travessa de ir ao forno, coloquei azeite, rodelas de cebola, umas cebolas pequeninas congeladas e tomate picado, também congelado.
Por cima do rolo da carne ainda coloquei mais um pouco de mostarda e azeite.

Cozi tagliatelle, que posteriormente foi salteada em azeite e tambémcom as ervas aromáticas da Espiga (Coentros e Alho). Esta parte foi o meu marido que fez quando chegou.

Vamos ver se o almoço sai a tempo

Vou começar a fazer rolo de carne, vamos ver se consigo ou se estou a ser optmista demais. (Faz óó Pedro)

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Hamburguers com molho de Sopa de Rabo de boi e arroz de açafrão

As nossas refeições têm sido muito básicas. Tenho dias que a minha sorte é que faço comer a mais, porque quando o meu marido chega para almoçar às vezes não consigo ter o almoço pronto. Ou porque estou a dar de mamar ao Pedro, ou porque as cólicas não o deixam dormir... e depois à dias em que começo a fazer o almoço às 10h da manhã para o ter pronto às 13h!!! Mas nada que não se resolva.

Esta refeição, como já disse é muito básica, mas ficou saborosa, por isso deixo aqui a forma como fiz.

Arroz de Açafrão:

1 medida de arroz
2 medidas de água (fervente)
1 cebola pequena
1 dente de alho
azeite, sal, açafrão q.b.

Num tacho colocar o azeite, a cebola bem picada e o alho também picado.
Sem deixar queimar a cebola e o alho, acrescentar o arroz e deixar fritar bem juntamente com o açafrão seco, conforme já mostrei aqui.

De seguida juntar a água a ferver e temperar de sal.
Deixar cozer.


Hamburguers:

4 hamburguers
3 dentes alho
azeite q.b.
sal q.b.
1 copo leite
1/4 Sopa de rabo de boi

Fritar os hamburguers no azeite quente, previamente temperados de sal e alho.

À parte misturar a sopa de rabo de boi com o leite e mexer para dissolver o pó.

Juntar a mistura aos hamburguers e deixar engrossar o molho em lume brando.
Servir.

Manjericão

As meninas e meninos, que têm manjericão nas vossas hortas e nos vasos, o que fazem às flores?
Sabem se é possivel utilizar para sementes?

Salmão na Actifry com Salada de Figos e Delícias do Mar e um pedido de ajuda.

Adoro Figos! Quando começaram a chegar a casa trazidos pela minha mãe foi comer até não haver mais. Sou uma mimada é o que é! Eu com 35 anos e a minha mãe ainda me apaparica.

É uma refeição muito fácil e bem saborosa para os dias quentes que ainda vão aparecendo.

Utilizei (só para 1 pessoa):

1 Posta de Salmão
1/2 batata
1 Tomate
2 palitos de Delícas do mar
Figos q.b.

Coloca-se a posta de Salmão na cuba da Actifry, previamente untada de Azeite. (Como o peixe já tem gordura, eu deito uma pinga de azeite e com uma folha de papel absorvente ou com um pincel de silicone vou untando o fundo da cuba). Programa-se 15 min. e a meio do tempo viro o peixe.
Fica muito bom e a cozinha fica sem cheiros e o fogão sem salpicos!!

Para a salada, basta cozer a batata e dar só um calor nas delicias do mar.
Numa tigela de servir, colocar os ingredientes cortados a gosto. Eu jubtei um pouco de maionaise e de vinagre balsâmico.



Preciso de ajuda para encontrar os filtros destes jarros da Brita. Alguém sabe onde posso comprar?
Tenho visto só os jarros à venda e nada de filtros.

Massada de Perca e Espinafres

Vamos lá ver se aos poucos consigo retomar as publicações no blog e as visitas às vossas "cozinhas".
Quero agradecer todos os vossos comentários pelo nascimento do Pedro, agradeço de coração! Ele está óptimo e ela também.

Esta massada já é antiga, foi feita em Agosto e vou publicar agora. É muito simples e serviu para aproveitar metade de uma posta de Perca grelhada.

Utilizei:

1/2 posta Perca grelhada
Massa Lacinhos
Espinafres q.b.
Azeite q.b.
Cebola picada
Gengibre em pó (1 colher café)
Cenoura às rodelas


Cozer a massa.
Faz-se um refogado de azeite e cebola, junta-se a cenoura e polvilha-se com o gengibre. Deixa-se apurar.


Adiciona-se a massa cozida e os espinafres.
Envolve-se bem juntamente com a Perca e serve-se.
Não necessita de muito tempo pois a massa já está cozida e os espinafres não necessitam de muito calor.